Azt hiszem, mostanra kialakult bennem az a nézet, hogy bárcsak minden századik dolog jönne össze, amit a konyhában csinálok... Etethetném a kukát, én meg mondjuk ennék gyümölcsöt... Mert az, hogy 11-re elkészül a krumplis rétes, önmagában hordozza annak a katasztrófának a lehetőségét, hogy jól sikerült, én pedig nem bírom ki, hogy ne kóstoljam meg. És ha tényleg jó, akkor az ember nem úgy van a krumplis rétessel, hogy á, jól van, nagy nehezen lecsúszik, hanem legalább három rétest meg fog enni. Ne adj' isten négyet...
Mondjam, mi kell a jó krumplis réteshez? :)
Egy mama, aki tud krumplis rétest sütni,
egy anya, aki eloszlatja a kételyeket a krumplis rétes készítését illetően,
egy én, aki megsüti a krumplis rétest,
60 deka sós vízben főtt krumpli,
4 evőkanál olvasztott vaj (legközelebb zsír lesz, ez bizonyos),
só,
réteslap,
1 dl olaj,
6 deka tejföl (szerintem ez körülbelül 1 deci).
Az én felhívja az anyát, hogy a mama hogy szokta csinálni a krumplis rétest, mert az én szerint némi dinsztelt hagyma, pirospaprika, tojás és tejföl is kerül a tört krumpliba. Az anya elmondja, hogy ugyan dehogy, a mama csak megtöri kicsit a krumplit, rárakja a kinyújtott tésztára, meglocsolja zsírral, hogy ne legyen olyan száraz, feltekeri és megsüti. Az én kicsit habozik, de elfogadja, egy próbát megér. Közben az anya konzultál a mamával és visszahívja az ént. Büszkén hajtogatja, hogy igaza volt, az én meg néhány óra múlva büszkén hajtogatja a 4 réteslapot, amit egyesével megkent az olajos tejföllel (letette, megkente, rátette, megkente satöbbi...), és rárakta a krumplis cuccot. Feltekerte, majd a két tekercset is megkente a maradék olajos tejföllel, aztán villával megszúrkodta kicsit a tetejüket, hogy ne hólyagosodjanak fel. 200 fokra előmelegített sütőben, nagyjából 20 perc alatt szép barnára sütötte, sütőből kivéve letakarta, egy óra múlva szelt belőle pár szeletet, mind megette, és a kései vacsora okozta lelkifurdalások(sic!) közepette belerittyentette a receptet az ideiglenes blogjába, miközben azon törte a fejét, hogy legközelebb csak két réteslapot használ egy tekercshez, de max. hármat...
